株式会社トーカンが5年の構想を経て始動した、国産農産物の魅力を発信する新ブランド「ゆえん」が2026年6月にオープン。名古屋・栄の新ランドマーク『HAERA（ハエラ）』への出店にあたり、ロゴ、パッケージデザイン、店舗内装に至るまで、全クリエイティブのトータルディレクションをエイタブリッシュが担当しました。 「果子を通じて、さまざまな縁（えん）を結ぶ」というブランドコンセプトを主軸に、日本古来の素材が持つポテンシャルと、現代のラグジュアリーな感性が融合する世界観を構築しています。 ロゴおよびパッケージデザインでは、こだわり抜いた一品の価値を引き立て、ギフトとしても「高揚感」を味わえる上質なデザインを追求。店舗内装においては、訪れたお客様が素材の「ゆえん（由来）」に触れ、特別な時間を過ごせるよう、細部までこだわり抜いたラグジュアリーな空間を全面プロデュースしました。 アイデンティティの構築からリアルな空間体験までを一貫して監修することで、人と人、地域と食が美しく繋がる、ブランドの誕生を包括的にクリエイトしています。
2023年の麻布台ヒルズのオープンよりエイタブリッシュ麻布台本店として営業しておりましたが、富山に移転する決断を致しましたことをご報告させて頂きます。東京での店舗運営は6月1日をもって終了となります。エイタブリッシュは2000年の創業以来、多くのお客様に支えられ今日に至ることに感謝申し上げます。 この25年、様々なことが起こりました。震災、コロナ、戦争。私たちは人と人の関わりの中で、相手を思いやり愛することから全てが始まるのだと考えています。私たちは東京で四半世紀もの間、ヴィーガンを全ての人が同じテーブルを囲み食事ができるというカルチャーとして表現し、営業をして参りました。そしてこれからの四半世紀、私たちはエイタブリッシュをどのように発展させていくべきか。 私たちはエイタブリッシュというカルチャーを世界中の人々へ届けたいと考えています。 新たなスタートはヴィーガンアイスから始めます。富山県射水市でこの夏にオープンする、ZUTTO GARDEN AND LABORATORYに小さなアイスクリームショップ「8ablish Ice Cream」を作ります。年齢や国籍、宗教や病気のハンディを越え多くの人が食べることができるヴィーガンアイス。小さなアイスクリームカップに私たちのカルチャーとエッセンスを凝縮させて無限大の表現をしていきたいと思います。愛情をアイスクリームに込めて。 ショップはこの7月末にオープン予定です。是非ご期待ください。 エイタブリッシュ 代表 川村明子 ※オンラインストアは続きます。焼き菓子、ケーキの製造は2027年３月までお休みさせていただきます。
株式会社イミズット（富山県射水市：代表取締役 加治幸大）と株式会社エイタブリッシュは、2026年7月下旬に富山県射水市に複合施設「ZUTTOGARDEN AND LABORATORY（ズット ガーデン＆ラボラトリ）」をオープンします。 本施設は、土づくりから農、農から食、そして人の体験へとつながる循環を体現する場として構想されました。地域の風土と産業、そして人の営みに新たな関係性を育みながら、これからの時代における「リジェネラティブ・ライフ（環境再生の暮らし）」のあり方を提示します。 コンセプトは「PLAY WELL, LEARN WELL」風土と才能が共鳴し、子供の未来が躍動する場所へ この場所は、単なる「植物の鑑賞場所」ではなく、「未来を育む立体的な舞台」。いわば、800坪の広大な大地を舞台にした終わりのない実験室。 医師、音楽家、キュレーター、園芸技師、デザイナー、ダンサーなど異なる領域のプロフェッショナルたちが関わります。彼らは、庭というプラットフォームを「共に使う表現者」。この土地の「風土」と「海」のエネルギーを媒介に手を取り合います。ガーデンは単なる景色を超え、五感を揺さぶる巨大な「LABO(実験室）」へと姿を変えます。 様々な仕掛けによって本物の感性に触れ、感覚を研ぎ澄ます体験は、子供たちの心に一生消えない「生の躍動感」を刻みます。 ZUTTOの構想は、2020年秋に遡ります。北陸ポートサービス株式会社の代表であり、射水市出身の加治幸大と、ヴィーガンカフェの先駆けであるエイタブリッシュ代表 川村明子との出会いを契機に、本プロジェクトは始動しました。 地域で生まれ育った人々が「ずっと暮らしたい」と思える場所をつくること。「子供たちが誇りを持てる場所」を作ること。 その想いのもと、加治は地域創生事業として株式会社イミズットを設立。エイタブリッシュ富山をスタートし、2021年にアイスクリームの製造拠点を東京から射水市に移設、ヴィーガンアイスの製造販売を開始しました。またイミズットと連携し、エイタブリッシュのカフェを内川にオープン。今回のZUTTOGARDEN AND LABORATORYの先駆けとなるアクションはすでに始まっています。
being healthy smile,
being able to have safety food,
that is our wish.
