8ablish | 株式会社エイタブリッシュ

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8ablish TOYAMA

We are the creative company that specialized in food, fashion, interior, SDGs

being healthy smile,
being able to have safety food,
that is our wish.

News / Topics

エイタブリッシュ麻布台ヒルズ店　退店のご報告と新店オープンのお知らせ

2023年の麻布台ヒルズのオープンよりエイタブリッシュ麻布台本店として営業しておりましたが、富山に移転する決断を致しましたことをご報告させて頂きます。東京での店舗運営は6月1日をもって終了となります。エイタブリッシュは2000年の創業以来、多くのお客様に支えられ今日に至ることに感謝申し上げます。この25年、様々なことが起こりました。震災、コロナ、戦争。私たちは人と人の関わりの中で、相手を思いやり愛することから全てが始まるのだと考えています。私たちは東京で四半世紀もの間、ヴィーガンを全ての人が同じテーブルを囲み食事ができるというカルチャーとして表現し、営業をして参りました。そしてこれからの四半世紀、私たちはエイタブリッシュをどのように発展させていくべきか。私たちはエイタブリッシュというカルチャーを世界中の人々へ届けたいと考えています。新たなスタートはヴィーガンアイスから始めます。富山県射水市でこの夏にオープンする、ZUTTO GARDEN AND LABORATORYに小さなアイスクリームショップ「8ablish Ice Cream」を作ります。年齢や国籍、宗教や病気のハンディを越え多くの人が食べることができるヴィーガンアイス。小さなアイスクリームカップに私たちのカルチャーとエッセンスを凝縮させて無限大の表現をしていきたいと思います。愛情をアイスクリームに込めて。ショップはこの7月末にオープン予定です。是非ご期待ください。エイタブリッシュ　代表　川村明子 ※オンラインストアは続きます。焼き菓子、ケーキの製造は2027年３月までお休みさせて頂きます。

富山県射水市に「ZUTTO GARDEN AND LABORATORY」誕生

株式会社イミズット（富山県射水市：代表取締役加治幸大）と株式会社エイタブリッシュは、2026年7月下旬に富山県射水市に複合施設「ZUTTOGARDEN AND LABORATORY（ズットガーデン＆ラボラトリ）」をオープンします。本施設は、土づくりから農、農から食、そして人の体験へとつながる循環を体現する場として構想されました。地域の風土と産業、そして人の営みに新たな関係性を育みながら、これからの時代における「リジェネラティブ・ライフ（環境再生の暮らし）」のあり方を提示します。コンセプトは「PLAY WELL, LEARN WELL」風土と才能が共鳴し、子供の未来が躍動する場所へこの場所は、単なる「植物の鑑賞場所」ではなく、「未来を育む立体的な舞台」。いわば、800坪の広大な大地を舞台にした終わりのない実験室。医師、音楽家、キュレーター、園芸技師、デザイナー、ダンサーなど異なる領域のプロフェッショナルたちが関わります。彼らは、庭というプラットフォームを「共に使う表現者」。この土地の「風土」と「海」のエネルギーを媒介に手を取り合います。ガーデンは単なる景色を超え、五感を揺さぶる巨大な「LABO(実験室）」へと姿を変えます。様々な仕掛けによって本物の感性に触れ、感覚を研ぎ澄ます体験は、子供たちの心に一生消えない「生の躍動感」を刻みます。 ZUTTOの構想は、2020年秋に遡ります。北陸ポートサービス株式会社の代表であり、射水市出身の加治幸大と、ヴィーガンカフェの先駆けであるエイタブリッシュ代表川村明子との出会いを契機に、本プロジェクトは始動しました。地域で生まれ育った人々が「ずっと暮らしたい」と思える場所をつくること。「子供たちが誇りを持てる場所」を作ること。その想いのもと、加治は地域創生事業として株式会社イミズットを設立。エイタブリッシュ富山をスタートし、2021年にアイスクリームの製造拠点を東京から射水市に移設、ヴィーガンアイスの製造販売を開始しました。またイミズットと連携し、エイタブリッシュのカフェを内川にオープン。今回のZUTTOGARDEN AND LABORATORYの先駆けとなるアクションはすでに始まっています。

髙島屋と龍村美術織物が「CASA TATSUMURA」を発表。インテリアデザインから総合プロデュースまで一貫して、エイタブリッシュ創業者でクリエイティブディレクターの川村明子が手がける

株式会社髙島屋（本社：大阪市中央区、代表取締役社長：村田善郎、以下「髙島屋」）および、株式会社龍村美術織物（本社：京都市右京区、代表取締役社長龍村育、以下「龍村美術織物」）は、イタリア・ミラノで開催される世界最大規模のデザインの祭典ミラノデザインウィーク2026（開催期間：2026年4月21日〜26日）期間中に開催される「フォーリサローネ」にて、初のインテリアコレクションCASA TATSUMURA（カーサタツムラ）を発表します。 CASA TATSUMURAは、髙島屋と龍村美術織物がともに手掛ける美術織物の最高峰を志すオリジナルブランド「龍村錦帯」（＊）が2027年に100周年を迎えるのを機に始動しました。初のインテリアコレクションはエントランスホール、リビングルーム、ダイニングルーム、ベッドルームを彩る龍村錦帯が贅沢にあしらわれた、6種類のラインナップとなっております。デザインの視点Creative Direction / Furniture Design 川村明子 (Eightablish Inc.) 日本の美において「禅」に代表されるミニマルな静寂美というスタイルがありますが、その対極には黄金の煌びやかさ、躍動感のある表現も存在します。私たちは、その両方を現代の方法で称えたいと考えました。五代続く龍村平藏の織物の「意匠」は、自然や文化を「美術（アート）」として織物で描いています。それらを日本の伝統的な建築と家具に新たな形で調和させること。「行燈」、「屏風」、「格天井」など日本の伝統的な建築や家具は、単なる「道具」ではなく、生活の知恵、美意識、階級制度を背景にしながらも「機能・素材・美学」を表現していました。「行燈」は伝統的な日本のフロアライトです。直接的な強い光ではなく、間接的な「柔らかい光」は、陰影を伴う繊細な空間を作ります。日本の住宅は木造が主流で燃えやすかったため、火を保護しつつ、和紙を通して「柔らかい光」を演出した日本独自の手法であり、文化の１つだと考えます。その美意識はそのままに、人々がそのシーンを体感出来るよう、「行燈」の持つ柔らかい光と「美術織物（アート）の鑑賞」の共存を目指しました。移動可能で、部屋のサイズに合わせて空間を自由に分割できる、機能的な家具である「屏風」。これは、「機能性と可動式のアート」とも言えます。ここに龍村の「美術織物」である「帯」を「移動可能なアート」として存在させたのです。日本建築において最も格式の高い様式とされる「格天井」は、角材を正方形の格子状に組み、「格式とデザイン性」とを表現した天井です。その立体的な格子を天井ではなくテーブルに落とし込み、見上げるものであった「美意識と格式」を別の視点で楽しんで頂けるよう考慮しました。このようにCASA TATSUMURAでは、「素材・美意識・技術」を愛でることが出来ます。機能的で美しい家具となり、世界中の人々の意識の中に躍動を生むことを想像しています。