エイタブリッシュの全身であるカフェエイトは「Eat your vegetables! =ちゃんと野菜を食べなさい」
こどもの頃にお母さんが良く言ったフレーズをスローガンに南青山の地で2000年に始まりました。
スローガンの背景には、食生活の偏りやアレルギー、宗教上の理由などを超え、ボーダレスに「食」の楽しみを伝えたい。
そういう願いがありました。
ヴィーガンでも素朴じゃない、ナチュラルでもデザインがある。
楽しむとはそこにエンターテインメント性があることだと考え、表現してきました。
この２５年、様々なことが起こりました。
天災や人災が絶え間なく起こるこの時代に、物事の本質を見極め、自分自身の発言や行動に責任を持つことの重要性を感じています。
エイタブリッシュはこれまで以上にしなやかに、
世界中の人々に愛されるユニークな存在でありたいと考えています。
ヴィーガンであること、それ以上にできるだけオーガニックやナチュラルな料理やスイーツをクリエーションすることを強みとしつつも、
壮大で美しい立山連峰を望む富山県射水市に新たな拠点を設けたことをきっかけに、富山が誇る美味しい魚や素材を生かし、これから新しいフェーズへ。
Life is beautiful! 人生は美しい
新たなスローガンのもとヴィーガン、ナチュラルなケーキ、焼き菓子のみならず
自家製ヴィーガンバターやナッツチーズ、デュカ、富山の自社農園の米、魚の加工品、ガーデンの堆肥やペット商材など。
よりライフスタイル全般の商品を取り扱い、
躍動感のある店作りに努めて参ります。
「Life is beautiful！」たくさんの人やものとの出会いの場になることを願って。
代表 川村明子
Vegan・Gluten Free
私たちが提供する料理、お菓子は全てヴィーガンです。
卵、バター、ミルクなどの動物性食材、
精製された白砂糖は一切使用していません。
さらに約８割のお菓子は小麦や大麦、
ライ麦やオーツ麦などを使用しないグルテンフリーです。
Delicious
私たちのキッチンでは、
アレルギーのある方、
体質や宗教上の理由で食事の制限がある方、
誰にとっても安心して
美味しく楽しくお召し上がりいただけるように、
限られた素材を最大限に生かして
創意工夫しながらお菓子を生み出しています。
Natural
できる限りオーガニック素材を使用しています。
農薬や化学肥料を使わずに栽培された
野菜や季節のフルーツ、
米穀物を選び、ひとつひとつ丁寧につくっています。
また生産者やオーガニック食材を扱う
メーカーとのネットワークにより、
トレーサビリティが明確なものを幅広く採用しています。
Creation
料理やお菓子の美味しさだけでなく、
盛り付けや見た目の美しさにもこだわっています。
そして味わう空間も美しく心地良いことを、
手に取りたくなる、もらったらワクワクするような
パッケージのデザインも大切にしています。