2023年の麻布台ヒルズのオープンよりエイタブリッシュ麻布台本店として営業しておりましたが、富山に移転する決断を致しましたことをご報告させて頂きます。
東京での店舗運営は6月1日をもって終了となります。
エイタブリッシュは2000年の創業以来、多くのお客様に支えられ今日に至ることに感謝申し上げます。

この25年、様々なことが起こりました。震災、コロナ、戦争。
私たちは人と人の関わりの中で、相手を思いやり愛することから全てが始まるのだと考えています。私たちは東京で四半世紀もの間、ヴィーガンを全ての人が同じテーブルを囲み食事ができるというカルチャーとして表現し、営業をして参りました。
そしてこれからの四半世紀、私たちはエイタブリッシュをどのように発展させていくべきか。

私たちはエイタブリッシュというカルチャーを世界中の人々へ届けたいと考えています。

新たなスタートはヴィーガンアイスから始めます。
富山県射水市でこの夏にオープンする、ZUTTO GARDEN AND LABORATORYに小さなアイスクリームショップ「8ablish Ice Cream」を作ります。
年齢や国籍、宗教や病気のハンディを越え多くの人が食べることができるヴィーガンアイス。小さなアイスクリームカップに私たちのカルチャーとエッセンスを凝縮させて無限大の表現をしていきたいと思います。愛情をアイスクリームに込めて。

ショップはこの7月末にオープン予定です。是非ご期待ください。

エイタブリッシュ　代表　川村明子

※オンラインストアは続きます。
焼き菓子、ケーキの製造は2027年３月までお休みさせていただきます。